桃の加工

こんばんは、たつです。

果物の殆どで求められていると思う加工「六次化」ですが、
加工会社、農家、どちらも相手探しが難しいように感じます。

無駄をなくし、美味しく食べることが出来る六次化は、
求めている農家はとてもたくさんいます(^_^)
理由は簡単で、美味しく食べれる間に自分たちで加工できないので、
使ってくださる企業があればとても助かるからです！

収穫の時期は寝る時間も殆ど無い状態で仕事をする時があるので、
加工業者を見つけることが出来るだけでも、仕事量も減るし、
収入も増えるイメージです。

しかし、加工を依頼して作ってもらった場合は自分で売るのが大変なので、
一番うれしいのは原料として買っていただけるお店です(^_^)

桃は水分が多く、変色もしやすいため、加工をするのが大変なのかも知れませんが、
熟した桃を食べたら癖になるおいしさなので、
上手に加工できれば、砂糖などを使わなくても甘くて美味しい物が作れると思います(^_^)

加工のアイディアはいくつかあるので、
協力してくださる企業やお店を探していきたいと思います！

次回は追熟についてです。